LA COLLECTION DE RECETTES CHEERS
Old Fashioned
Old Fashioned au whiskey, morceau de sucre et bitters aromatiques. Dissoudre le sucre, choisir la glace et remuer sans shaker.
Préparer ce cocktail
Ingrédients
Recette actuelle: 1 portion · ml · Recette originale
Cochez chaque ingrédient après l’avoir ajouté au cocktail.
- Bourbon ou whiskey de seigle40% ABV45 ml
- Morceau de sucre1 pièce
- Bitters Angostura44,7% ABV≈ 2 traits
- Eau≈ 2 traits
- Zeste d’orange1 pièce
- Cerise à cocktail1 pièce
Les quantités correspondent au nombre de portions choisi. Préparez chaque portion séparément ; ajoutez les ingrédients pétillants juste avant de servir.
Glaçons
- Utilisez un gros glaçon ou plusieurs glaçons épais adaptés au verre.
- L’eau de fonte n’est pas mesurée ; agitation et temps dans le verre modifient la dilution.
Matériel nécessaire
Doseur · Cuillère · Pilon ou bout arrondi d’une cuillère
Préparation
Cliquez sur le numéro d’une étape pour la marquer comme terminée.
Placez le sucre dans le verre et imbibez-le de bitters et d’un peu d’eau.
Écrasez et dissolvez le sucre avant d’ajouter les glaçons.
Ajoutez glaçons et whiskey mesuré, puis remuez doucement.
Terminez par un zeste d’orange et une cerise à cocktail. Servez dans le même verre.
Petits détails, meilleurs cocktails
- L’IBA indique quelques traits. Deux est un repère approximatif, pas un volume exact.
- Cette version utilise un morceau de sucre. Une variante au sirop exige concentration et quantité précisées.
- Ne secouez pas : le cocktail doit rester limpide, sans être aéré.
Bon à savoir
Bourbon ou seigle ?
L’IBA accepte les deux. Ils donnent des saveurs différentes et leurs degrés peuvent varier.
Puis-je utiliser du sirop de sucre ?
En variante, oui. Aucun volume universel n’équivaut à tout morceau de sucre et toute concentration de sirop. La base utilise un morceau.
Le calcul d’alcool est-il complet ?
Non. Le volume des traits de bitters alcoolisés est incertain. Leur contribution non mesurée est exclue.
Sources de la recette
Notes de recette par Cheers. Le temps de préparation est une estimation.
Publié le: · Mis à jour le:
- International Bartenders Association ↗ · Consulté le: 25 oct. 2026
