LA COLLECTION DE RECETTES CHEERS
Bellini
Bellini au prosecco et à la purée de pêches blanches au ratio 2:1. Mélange délicat et service sans glaçons dans une flûte froide, selon l’IBA.
Préparer ce cocktail
Ingrédients
Recette actuelle: 1 portion · ml · Recette originale
Cochez chaque ingrédient après l’avoir ajouté au cocktail.
- Prosecco11% ABV100 ml
- Purée de pêches blanches50 ml
Les quantités correspondent au nombre de portions choisi. Préparez chaque portion séparément ; ajoutez les ingrédients pétillants juste avant de servir.
Glaçons
- Refroidissez la flûte, la purée et le prosecco.
- La méthode IBA mélange avec des glaçons, puis filtre dans la flûte sans glaçons.
Matériel nécessaire
Doseur · Cuillère de bar · Verre à mélange et passoire
Préparation
Cliquez sur le numéro d’une étape pour la marquer comme terminée.
Refroidissez une flûte à champagne et préparez un verre à mélange avec des glaçons.
Dosez la purée de pêches blanches dans le verre à mélange.
Ajoutez lentement le prosecco et mélangez délicatement à la cuillère.
Filtrez dans la flûte froide sans glaçons. Servez sans garniture.
Petits détails, meilleurs cocktails
- Utilisez de la purée plutôt que du jus clair.
- Incorporez progressivement la purée épaisse au vin, sans remuer énergiquement.
- Les pêches blanches donnent une couleur plus douce que les variétés jaunes.
Bon à savoir
Quelles sont les proportions ?
Deux volumes de prosecco pour un volume de purée.
Puis-je utiliser des pêches jaunes ?
Cela donne une variante à la couleur et éventuellement au goût différents.
Faut-il ajouter du sucre ?
La recette choisie ne contient que de la purée et du prosecco.
Sources de la recette
Notes de recette par Cheers. Le temps de préparation est une estimation.
Publié le: · Mis à jour le:
- IBA — Bellini ↗ · Consulté le: 25 oct. 2026
